切り干し大根の煮物♪Radis blanc sec au soreil mijoté ♪Steaming dried strips of radish


手作りの切り干し大根で、煮物を作りました。レシピ付きの動画を公開しました。見にきてくださると、とても嬉しいです。♪

🇫🇷C’est mon nouveau vidéo de la cuisine japonaise . Aujourd’hui, je vous y présente un plat de KIRIBOSHI-DAIKON: radis blanc japonais sec au solei. Vous trouverez aussi quelques paysages du mois de février au Japon.

🇬🇧It’s my newest video of japanese cooking. Today, I introduce a dish of KIRIBISHI-DAIKON: steamed dried strips of white radish. You’ll find some scenery of Japan and some of the ALSACE district in France.

この冬はタクアンを作りたくて、自然栽培の大根をたくさん買いました。🇫🇷Cet hiver, comme je voulais fabriquer TSUKEMONO: légumes salés fermenté, j”ai acheté beaucoup de radis blancs bio.

🇬🇧This winter, I boought a lot of organic white radishs becauce I would ‘ve liked make some traditionel pickled radish .

干す前。♪ 🇫🇷Avant de secher au soleil.🇬🇧 Before drying in the sun.

数日間干したら、出来上がり。日向の甘い匂いが最高。🇫🇷Après avoir séché pendant quelques jours. Ça sent doux comme soleil.

🇬🇧After having dried for several days in a sunny place. It smells sweet lile the sun.

自然栽培の材料を選ぶと、シンプルだけど、おいしい一皿になります。🇫🇷C’est tout, les ingrédients naturels.. C’est simple, mais on peux faire un petit plat savoureux.

🇬🇧It’s all, the ingredients, which are natural. It”s simple , but you could make a nice small dish.

本物の熟成した調味料を使うと、料理がとてもおいしく出来上がります。🇫🇷Si vous chosissez des vrais assaissonements qui sont bien fermenté pendant longtemps, les plats deviennest très bons.et profonds

🇬🇧If you une real seasonings who have well fermented for a long period, your dishes become delicious.

よく切れる包丁があると、野菜を切るのが楽しくなりますねー。♪ 🇫🇷Avec un bon couteau, c’est très agréable de couper les légumes.

🇬🇧With a good kitchen knife, it’s pleasant to cut vegetables.

いつもは油揚げを使うけど、厚揚げを入れてみたらより優しい味になりました。🇫🇷On peut mettre aussi duTOFU ou du émincé de tofu frit. Tout est bon avec le KIRIBISHI-DAIKON.

🇬🇧You may like use some TOFU or a thin slice of deep-fried bean curd. All afi them go well with KIRIBISHI-DAIKON.

シイタケの戻し汁は、だし汁として他の料理に使えます。昆布と一緒に煮ると、更においしい出汁になります。出汁は、別の動画で紹介します。🇫🇷Avec les champignons SHÎTAKEs, on peut faire du bon bouillon pour la cuisine. Je vous le présenterai dans un autre vidéo plus tard.

🇬🇧With SHIITAKE mushrooms, you could make good soup stock for japanese cooking or for vegetariens and vegans. I”ll show you later in another video.

昔ながらの方法で、原木で育てられた天日干しのシイタケは、安心な上、味わい深い。

🇫🇷On ne trouve pas beaucoup maintenant, mais les shîtakes naturels sont vraiment meilleurs.

🇬🇧 You don’t find easily now, but the natural shiitakes are so tasty.

出来上がり。♪

🇫🇷Voilà, c’est fait. 🇬🇧It’s ready.

残った切り干し大根コロッケ♪ Avec le reste de KIRIBOSHI-DAIKON / With te rest of KIRIBOSHI-DAIKON

切り干し大根入りのコロッケを作ってみたら最高でした。サクサク。🇫🇷Ce sont mes croquettes avec le reste de KIRIBISHI-DAIKON. C’est bien croquant. En japonais, on dit ” Saku saku.”

🇬🇧 They ‘re my croquettes wirh the rest of KIRIBISHI-DAIKON. It’s nice and crisp. We say in japanese ” Saku saku.”

切り干し大根を濃いめに煮て、蒸し饅頭にしてみたら、これまた最高。🇫🇷J’ai fait aussi avec le reste du plat, des MANJÛs à la vapeur: brioche farcie . C’était super bon et bien chaud.

🇬🇧I ‘ve made with the rest of the dish, too, MANJÛs: steamed bun. It was veru nice.

よもぎ入りの生地で、同様に作りました。作り方は、別の動画でご紹介します。🇫🇷Même chose avec la pâte d”armoise.

🇬🇧The same thing with a dough of mugwort.

Mon BENTÔ végétarien / My vegearien Bentô

切り干し大根入り、穀物と野菜のお弁当。

動画を少しづつ作っています。応援してくださると、とても嬉しいです。♪🇫🇷Je contonue de faire des vidéo. Ça me fait très plaisire ,si vous visitez ma chaine de youtube. À bientôt.

🇬🇧I continue making my videos of japanese cooking and my daily life in France. I will be happy , if you visit and see my youtube channel. See you soon.


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