和風鍋焼き幅広うどん&フィシュフィンガー風タマネギバー🎵UDON mijoté avec des légumes dans la marmite et frittes d’oignon


きしめんとも違って、厚みがある、幅広なうどんを作ってみた。

Quel plaisir de faire la cuisine; quand je fais tout à la main, j’ai de plus en plus de nouveaux idées.

Aujourd’hui, j’ai inventé ‘UDON large au curry mijoté dans la casserole en terre.

先日の「ニンジンのつくね風」のタマネギ版、フィッシュ・フィンガー風玉ねぎバー。

Et puis, ce sont des allumettes d’oignon que j”ai aussi inventés.

イギリスには、「フィッシュ・フィンガー」という、魚のフライがある。

料理に時間をかけないイギリス人の食卓に、度々登場する冷凍食品界の人気者。

野菜と穀物で、これに近いものを再現してみた。

Les ingédients sont seulement un oignon, de la farine de blé, de la chapelure et du sel, mais on peut faire très bon plat.

材料は、玉ねぎ大、1個、小麦粉、パン粉、塩だけ。

玉ねぎの半分弱は、すりおろし。

Vous râpez le moitié d’oignon, et ajoutez la farine et la chaplure.

残りはみじん切りにして、ごま油で炒めた。

Vous hachez le reste du moitié d’oignon, et le faites sauter.

Après l’avoir refroidi, vous le mélangez avec d’autre ingrédients.

混ぜると、野菜だけなのに弾力が出て、好きな形に形作れる。

Même s’il n’y a que le légume et les céréales, la pâte est élastique.

Alors on peut facilement former des barres d’oignon rectangulaires.

Après vous bien mettez de la chaplure sur les surfaces.

Ce n’est pas nécessaire de mettre de la farine, d’oeuf battu avant.

少ないごま油で、揚げ焼き。

Si vous utilisez seulement 1 centimètre d’huile, pour vos frittes vous pourrez les faire en tout simplicité.

崩れやすいので、ひっくり返すときは、フライ返しで。

Comme c’est un peu fragile, vous les tournez avec soigneusement.

カリッときつね色。 

食欲をそそる。

C’est bien doré. Ils éveillent l’appétit.

玉ねぎの旨味たっぷり。

醤油をたらすと、炊きたてご飯が進む。

Ils sont très bons avec tout petit peu de sauce de soja en prenant avec un bol de riz complet.

自己流 幅広うどん

先日、きしめん風の麺を作って、鍋焼きうどんにしたら、薄く伸ばしすぎて失敗。

土鍋の余熱で麺が切れ切れになり、ワンタンみたいになってしまった。

Mon UDON large à la main.

煮込む場合の幅広うどんは、うどんと同じ厚さが断然おいしいと発見。

C’est super bon quand on les cuit dans la soupe de curry aux légumes dans la marmitte traditionnelle japonais: casserole en terre.

うどんがピチピチ。出来上がり。

Comme si l’UDON frétillt comme poisson.

今までで一番おいしいカレーうどんが出来ました。

この太さと食感は、家でしか作れない味わい。

C’est mon meilleir UDON au curry.

On peut le goûter uniquement à la maison.

土鍋で煮る鍋焼きうどんは、極楽ごはん。

Qu’est-ce que c’est savoureux.

手作りうどんの魅力の虜。

C’est passionnant d”élaborer le udon à la main.

野菜と穀物で工夫して作る手作りごはんは、楽しくておいしい。

Et quel joyeux la cuisine de légumes avec céréals.


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