念願の手作り五割蕎麦が大成功。 フランスでずっと夢見ていた日本の蕎麦。 Mon premier GOWARI-SOBA est bien reussi. GOWARI , ça veut dire 50 %: on me… 続きを読む 力そば🎵CHIKARA-SOBA
カテゴリー: 日本滞在
おせち🎵Oséchi-ryôri
２０年ぶり以上に、おせち料理を作りました。 作りながら、出汁文化の日本料理はいいなあとしみじみ。 L’Oséchi-ryôri est la cuisinre raffinée que l’on … 続きを読む おせち🎵Oséchi-ryôri
手作り蕎麦で年越しそば🎵TOSHIKOSHI-SOBA: Neuilles de sarrasin du dernier jour de l’année
手作り蕎麦で、年越し蕎麦を作りました。 Le soir de la veille du jour de l’an, nous prenons le TOSHIKOSHI-SOBA; les nouilles de sar… 続きを読む 手作り蕎麦で年越しそば🎵TOSHIKOSHI-SOBA: Neuilles de sarrasin du dernier jour de l’année
タカキビのハンバーグ🎵Steak humbourg végétal
今日の一品は、タカキビとタマネギの穀物ハンバーグ。 Les japonais prenaient le repas quasi végétarien au moins jusqu”a la fin de l”époque… 続きを読む タカキビのハンバーグ🎵Steak humbourg végétal
和風鍋焼き幅広うどん&フィシュフィンガー風タマネギバー🎵UDON mijoté avec des légumes dans la marmite et frittes d’oignon
きしめんとも違って、厚みがある、幅広なうどんを作ってみた。 Quel plaisir de faire la cuisine; quand je fais tout à la main, j’ai de pl… 続きを読む 和風鍋焼き幅広うどん&フィシュフィンガー風タマネギバー🎵UDON mijoté avec des légumes dans la marmite et frittes d’oignon
鍋焼き和風カレーとにんじんのミートボール風🎵Riz au curry avec des boulettes de carotte
Le curry est un plat d’origine indien, mais comme les japonais s’intéressent beaucoup les cultures et les cuis… 続きを読む 鍋焼き和風カレーとにんじんのミートボール風🎵Riz au curry avec des boulettes de carotte
ニンジンのつくね風🎵 Petit steak haché végétal
野菜と穀物だけで、つくね風を作りました。 材料はシンプル。 すりおろしたニンジン、 玉ねぎのみじん切り炒め、 パン粉、小麦粉、塩。 全部混ぜて、 小さなハンバーグみたいに丸める。 ソースは、みりんと醤油で作り、水で溶いた… 続きを読む ニンジンのつくね風🎵 Petit steak haché végétal
玄米の炊き込みご飯🎵 TAKIKOMI-GOHAN
フランスにも自然栽培の良いお米があるけど、炊き込みご飯は、日本で作るのが断然おいしい。 根菜と調味料だけで、ご馳走に変身する炊き込みご飯はすごい。 玄米を土鍋で炊くのは簡単で、おこげのおまけがついて来る。 １リットルの計… 続きを読む 玄米の炊き込みご飯🎵 TAKIKOMI-GOHAN
雪見うどん🎵YUKIMI-UDON: udon de naige
朝ごはんに、雪見鍋うどんを作りました。 J’ai fait l’UDON de naige ce matin. Au Japon, on prend normalement un repas sa… 続きを読む 雪見うどん🎵YUKIMI-UDON: udon de naige
玄米の太巻き
玄米で、昔風な太巻きを作りました。 具材の準備 具材を一つ一つ煮ました。 手間をかけた甲斐があって、、とてもおいしく出来上がりました。 家で作ると何でも飛び切り。 ２度油抜きをして、昆布だしと薄口醤油で煮含めた油揚げ。 … 続きを読む 玄米の太巻き