Paella de maquereausサバのパエリャ【ロレーヌ地方の暮らし】


パリ、リヨンを経て2009年からフランス北東部のロレーヌ地方に暮らしています。料理やお菓子作りを中心に綴っています。2020年現在の情報も追記しています。  (旧グログから過去記事を移行中)

Lorraine en FRANCE【ロレーヌ地方の暮らし】・・・2013年 06月 12日

samedi, le 12 juin, 2013

Ma paëlla de maquereau.♬

最近スペイン料理にはまってます。
とりわけパエリャに夢中。

今夜は「サバのパエリャ」を堪能しました。♫

味の決め手の魚貝のブイヨン&トマトソースも、もちろん手作り。^◁^

フランスのサバは小さめで、脂が少なく、
身が締まっていて美味しい!!

Je l’ai faite tout à la maison ,le bouillon de poisson ,la sauce tomate et la chapelure aussi.
Ca fait envie? ^◁^ C’est trop bon,cette paëlla !!!

このパエリャ、本当に最高!めちゃくちゃおいしいです!!!

オリーブオイルでニンニクと自家製パンで作った手作りパン粉を黄金色に炒め、
トマトソースでお米を炒め、サフラン入りの自家製魚貝ブイヨンで炊き込み、
こんがりアルデンテに仕上げました。
最高に香ばしい!


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2020年9月25日 追記 ロレーヌの田舎より

23日に保険大臣から発表があり、明日から南仏のマルセイユやエクサン・プロヴァンスのレストラン業が最低2週間閉鎖されます。