Soupe bonne famme ボンヌファムのスープ♪


le 9 mars, 2013…no.2
©️Chihiro IWASAKI
(写真は旧ブログ時代のもの)

今日はボンヌファム風スープを作りました。

©️Chihiro IWASAKI

フランス語で「良妻のスープ」という意味の、とてもおいしいスープです。

 

ポロネギ、ジャガイモ、人参だけで出来ているので、

自然に育った味の濃い美味しい野菜を使って作ると最高。

野菜本来のコクと旨味がぎゅっと詰まっています。

©️Chihiro IWASAKI

このスープは1年ほど前に初めて作って以来の我が家の定番料理。

最初にレシピを見た時は。どんな味なのか全く想像できませんでした。

ブイヨンもスープストック、使わず、ただ20分煮込むだけなのに、

味に深みがあって、作る度にフランスの濃厚な野菜の素晴らしさに感動します。

©️Chihiro IWASAKI

ほくほくに煮上がったジャガイモが最高。

©️Chihiro IWASAKI

フランスの自然栽培の野菜は旨味がたっぷりなので、

それだけで立派は主菜になるのが嬉しい。

©️Chihiro IWASAKI

日本でもたくさんの野菜料理を作っていましたが、

この地方に暮らし始めて無農薬、無化学肥料の野菜を農家から

直接買うようになり、より一層野菜のおかずが食卓に並ぶよう

になりました。


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